La levure de panification est un champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques, elle est employée dans la fabrication du pain.
La marque emblématique marocaine est la marque « Germa », fabriquée aujourd’hui grâce aux technologies les plus avancées.
La levure sèche instantanée est une levure naturelle qui convient parfaitement aux différentes pâtes à fermenter.
Les améliorants de panification sont des formulations composées d’ingrédients auxiliaires technologiques ou additifs entrant généralement dans la fabrication du pain.
Les spécificités de l’améliorant sont :
Améliorant destiné à la viennoiserie et tous les produits de la panification fine incorporant du sucre et de la matière grasse (Croissant, pain au chocolat, brioche, pain viennois, pain au lait…).
Améliorant qui remplace partiellement ou totalement le sucre utilisé dans les différentes recettes du pain en offrant une production optimisée (qualité et prix).
La levure de panification est un champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques, elle est employée dans la fabrication du pain.
La marque emblématique marocaine est la marque « Germa », fabriquée aujourd’hui grâce aux technologies les plus avancées.
La levure sèche instantanée est une levure naturelle qui convient parfaitement aux différentes pâtes à fermenter.
Les améliorants de panification sont des formulations composées d’ingrédients auxiliaires technologiques ou additifs entrant généralement dans la fabrication du pain.
Les spécificités de l’améliorant sont :
Améliorant destiné à la viennoiserie et tous les produits de la panification fine incorporant du sucre et de la matière grasse (Croissant, pain au chocolat, brioche, pain viennois, pain au lait…).
Améliorant qui remplace partiellement ou totalement le sucre utilisé dans les différentes recettes du pain en offrant une production optimisée (qualité et prix).
Chez Germa – LA SOMADIR, nous proposons une gamme complète de produits de boulangerie pour répondre à tous vos besoins en fermentation et en amélioration de pâte.
Notre levure fraîche est un champignon unicellulaire de haute qualité, idéale pour le pain traditionnel et moderne. La levure sèche instantanée convient à toutes les pâtes à fermenter, garantissant une fermentation homogène et optimale. Ainsi, vos produits obtiennent un résultat constant à chaque fournée.
Pour améliorer vos pains, nous proposons des améliorants de panification. Ils régulent la poussée, assurent un bon volume, améliorent la couleur et la croûte, et retardent le rassissement.
Améliorants de viennoiseries
Nos améliorants de viennoiseries sont spécialement conçus pour le croissant, le pain au chocolat, la brioche ou le pain au lait. Ils enrichissent vos produits en goût et en texture, pour un résultat savoureux et régulier.
Substituts de sucre
Enfin, notre substitut de sucre offre une solution efficace pour remplacer partiellement ou totalement le sucre dans vos recettes. Cela permet d’optimiser à la fois la qualité et le coût de production.
Qualité et innovation
Tous les produits LA SOMADIR sont fabriqués selon les normes les plus strictes et avec des technologies modernes. Ainsi, nous garantissons une qualité constante, fiable et sécurisée.
Pour les professionnels de la boulangerie
Découvrez l’ensemble de nos produits Germa et améliorez vos créations grâce à des ingrédients innovants et performants. Nos solutions s’adaptent aux professionnels de la boulangerie et aux artisans souhaitant combiner tradition et innovation.
